BankWeb

BankWeb

به فروشگاه ما خوش آمدید.

پاورپوینت پخت و پز صحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها

پاورپوینت پخت و پز صحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها
دانلود پاورپوینت پخت و پزصحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها بررسی پخت و پزصحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها پاورپوینت جامع و کامل پخت و پزصحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها کاملترین پاورپوینت پخت و پزصحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها پکیج پاورپوینت پخت و پزصحیح و معرفی انواع ظروف و کاربرد آنها مقاله پخت و پزصحیح و معرفی انواع ظر
دسته: پاورپوینت
بازدید: 42 بار
فرمت فایل: ppt
حجم فایل: 1976 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 22

قیمت فایل: 11,700 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.

پرداخت و دانلود

نوع فایل: پاورپوینت (قابل ویرایش)

 قسمتی از متن پاورپوینت :

تعداد اسلاید : 22 صفحه

پخت و پزصحیح ظروف مواد غذایی: 1-ظروف آلومینیومی:
- ظروف آلومینیومی سبك هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند
-.بعضی شواهد حاكی از آن است كه آلومینیوم در درازمدت باعث بیماری آلزایمر می شود
--بعضی نظریه ها نیز مطرح است که جوش آوردن آب در کتری های آلومینیومی میتواند باعث بروز بیماریهایی همچون زخم معده،کولیت،خشکی دهان ،یبوست وتغییر رنگ زبان شود.
-افرادی كه هرروز ازظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی استفاده می كنند ،تقریبا 5/3 میلیگرم آلومینیوم در روز وارد بدن خود می كنند
-البته سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است كه بزرگسالان میتوانندبیشتر از 50 میلیگرم را در روز بدون هیچ ضرری دریافت كنند.

-بسیاری از داروهای معمول هم حاوی آلومینیوم هستند،مثلایك قرص آنتی اسید حاوی 50 میلیگرم و یك قرص آسپیرین حاوی 20-10 میلیگرم آلومینیوم است سبزیجات برگی و غذاهای اسیدی یا نمكی همچون
گوجه فرنگی،مركبات وریواس اگر در ظروف آلومینیومی قرار داده شوند بیشترین آلومینیوم را به خود جذب می كنند و باعث میشوند آلومینیوم به مقدار زیاد وارد غذا شود؛ بنابراین پختن این مواد در ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود
پختن غذاهای كم اسیدی،نمكی یا قلیایی در ظروف آلومینیومی میتواند باعث سیاه شدن این ظروف شود
.برای برطرف كردن رنگ یا لكه، غوطه ور كردن ظرف در محلول آب و آب لیمو یا سركه مفید است. 2-ظروف مسی: مس هادی بسیار خوب گرماست و با آن به خوبی میتوان دمای پخت و پز را كنترل كرد.تنها با دادن حرارت كم تا متوسط میتوان بهترین نتیجه را از آن گرفت
.مقادیر اندك مس برای سلامتی مفید است ولی مقادیر زیاد آن میتواند مسمومیت زا باشد
مس با غذاهای اسیدی واكنش میدهد و به این خاطر ظروف مسی را معمولا با لایه ای از یك فلز دیگرمثل قلع یا استیل یا نیكل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود
این لایه در هنگام پخت و پز به مقدار كم در غذا حل می شود ، به خصوص اگر غذاهای اسیدی برای مدت طولانی در این ظروف پخته یا نگهداری شوند
همچنین با خراشیدن یا سائیدن این ظروف در
هنگام شست و شو،لایه پوششی محافظ از بین میرود. سازمان غذا و دارو (FDA) در مورد مصرف ظروف مسی بدون پوشش هشدار داده است زیرا این فلز هنگامی كه در مقادیر زیاد وارد غذا میشود باعث تهوع،استفراغ و اسهال میشود. 3-ظروف استیل: (Stainless Steel) این ظروف از تركیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده اندو بسیار با دوام و در مقابل فرسودگی مقاوم اند
ظروف استیل حرارت را به طور یكنواخت منتقل نمیكنندو غذا را باید مرتب در آنها هم زد تا یكنواخت حرارت ببیند
برای انتقال بهتر گرما به ته بیشتر این ظروف لایه آلومینیومی یا مسی می دهند
تولید كنندگان این ظروف هشدار می دهند كه غذاهای اسیدی(مثل گوشت ،گوجه فرنگی،آلو ،چغندر و ...) و نمكی برای مدت طولانی در ظروف استیل نگهداری نشوند.

4-ظروف نچسب: اگر چه پوشش این ظروف باخراشیدن یا سائیدن كنده میشود،ولی سازمان غذا و دارو تائید كرده كه این ذرات بدون تغییراز بدن عبور می كنند و دفع می شوند و خطری برای سلامتی ندارند
.ظروف نچسب تنها وقتی مضر میشوند كه تا دمای بالاتر از C 350 یاF 650 حرارت داده شوند.این هنگامی رخ میدهد كه یك ماهیتابه خالی روی شعله گذاشته شده است.در این حالت لایه نچسب دودی آزاد می كند كه سمی و آزاردهنده است 5-ظروف ملامین: این ظروف باید دارای مهر استاندارد باشد در غیر این صورت ممكن است از كربنات كلسیم در تهیه آن استفاده شده باشد كه كاملا خطرناك است.
ظروف ملامینی تقلبی اغلب سبك میباشند.
جهت براق نمودن ظروف ملامین از پوشش گلیزر استفاده می شود كه در صورت مناسب نبودن یا استفاده طولانی مدت ممكن است آسیب ببیند. 6-ظروف پیركس: بسیاری از ظروف پیركس مخصوص مایكروویو هستند و میتوانند بدون خطر در مایكروویو به كار برده شوند
بعضی حتی روی گاز هم میتوانند گذاشته شوند.با این وجود بایداز تماس مستقیم این ظروف با المنت های برقی و حرارت مستقیم
خیلی زیاد اجتناب كرد . ظروف پیركس حرارت را خوب ولی به طور غیر یكنواخت منتقل میكنند این ظروف برای پخت و پز در فر و نگهداری مواد غذایی مناسب اند،با غذاهای اسیدی واكنش نمی دهند و تمام انواع غذاها را میتوان به شكل بی خطر در آنها پخت،
برای استفاده روی گاز باید مرتب غذا را در آن هم زد تا حرارت در یكنواخت منتقل ...


توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.

قیمت فایل: 11,700 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.

پرداخت و دانلود

نظرات کاربران در مورد این کالا
تا کنون هیچ نظری درباره این کالا ثبت نگردیده است.
ارسال نظر